カツ丼とは
・カツ丼
カツ丼(かつどん)は、丼物 丼料理の一種で、丼に盛った飯 ご飯の上に、味を付けたカツレツを乗せたもの。もっとも一般的なカツ丼は、豚カツ トンカツを出汁と砂糖と醤油で卵とじにした具を乗せたものである。この他に、日本各地にさまざまなバリエーションが存在する。
卵とじカツ丼は、現在、日本で最も一般的なカツ丼である。卵とじカツ丼の具は、玉ねぎとトンカツを割り下(出汁と砂糖と醤油で作る日本料理の基本的な調味料)で煮て、溶き卵でとじたものである。上にミツバやグリーンピースなどを散らしたり、それらを具とともに軽く煮る場合もある。1921年に早稲田大学の学生・中西敬二郎が考案したという説や新宿区馬場下町のそば屋三朝庵の店主が考案した説がある。玉子丼や親子丼とよく似た料理法であり、親子丼の鶏肉をトンカツに変えた応用形とも考えられる。
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・カツ丼 - Wikipedia
カツ丼. カツ丼(カツどん)は、丼料理の一種で、丼に盛った飯の上に、味を付けたカツレツを乗せた日本料理。 もっとも一般的なカツ丼は、豚カツを出汁と砂糖と醤油で鶏卵とじにした具を乗せたものである。 この他に、日本各地にさまざま ...
・ためしてガッテン:過去の放送:究極のカツ丼 プロ級調理術
卵と肉の加熱方法の極意さえ知れば、誰でも簡単に幸せカツ丼を家庭で簡単に作れるのです! ... ガッテンが50人の東大生に聞いたところ、3割の学生が、入試の前に「受験に合格する(=勝つ)」に願掛けしてカツ丼を食べたと答えました。 ... 「カツ丼対決 よーい丼! ...
・元祖カツ丼
元祖カツ丼とはなんぞや。 それは福井にある。 福井県のヨーロッパにあり。 ... でも、もともとカツ丼ってのはソース味だったんだってね ... もとに、全国からカツ丼好きの集まるページ。 福井B級グルメ. 福井県の庶民的な食べ物 ...
・岡山のカツ丼事情
岡山のドミカツ丼の紹介。訪問店一覧等。 ... カツ丼と聞くと、丼に卵でとじたトンカツを乗せる、 多くの人間はそのようなものを想像すると思われます。 ... そんな岡山のカツ丼事情に迫ってみましょう。 ※写真 今は無き「百万元」名物 ...
・知っていますか? ソースカツ丼
味の奥義ともいうべき、作り方のポイントを、福井のソースカツ丼発祥の地とされるヨーロッパ件総本店の高畠オーナーに聞いてみた。 ... カツ丼の味はこのソースで決まるんです。 ... 福井のソースカツ丼はみんなこのソースで勝負していると思います。 ...
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